O bacalhau à Gomes de Sá é uma das receitas mais tradicionais e saborosas da culinária portuguesa. Ele é feito com bacalhau desfiado, batatas, ovos, cebolas, alho, azeite, salsa e azeitonas. É um prato simples, mas muito rico em nutrientes e aromas. 🤤
Neste artigo, você vai aprender como fazer essa delícia, que é perfeita para a ceia de Natal ou para qualquer outra ocasião especial. Você também vai conhecer a origem e a importância dessa receita, que faz parte da história e da cultura de Portugal. Além disso, você vai descobrir uma curiosidade sobre o nome do prato e algumas sugestões de acompanhamentos para deixá-lo ainda mais completo. 🙌
Como Fazer Bacalhau à Gomes de Sá: Ingredientes e Modo de Preparo 🍽️
Para fazer bacalhau à Gomes de Sá, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 kg de batatas
- 4 ovos
- 4 cebolas
- 4 dentes de alho
- 150 ml de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsa picada a gosto
- Azeitonas pretas a gosto
O modo de preparo é o seguinte:
- Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias, mas não desmancharem. Escorra e corte em rodelas. Reserve.
- Cozinhe os ovos em água fervente por 10 minutos. Descasque e corte em rodelas. Reserve.
- Cozinhe o bacalhau em água fervente por 5 minutos. Escorra e reserve.
- Corte as cebolas em rodelas finas e os alhos em fatias. Refogue em uma panela com metade do azeite, em fogo baixo, até ficarem dourados. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em um refratário untado com azeite, faça camadas de batata, bacalhau, cebola e ovo. Regue com o restante do azeite e polvilhe com salsa picada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos ou até dourar.
- Decore com azeitonas pretas e sirva quente ou frio.
O que é Bacalhau à Gomes de Sá e qual a sua relevância? 🐟
O bacalhau à Gomes de Sá é uma receita típica da região do Porto, no norte de Portugal. Ela foi criada por José Luís Gomes de Sá, um comerciante de bacalhau que viveu no final do século XIX e início do século XX. Ele trabalhava em um armazém chamado Lisbonense, onde vendia o peixe salgado para os clientes. 🐟
Segundo a lenda, ele inventou o prato para aproveitar as sobras de bacalhau que ficavam no fundo das caixas. Ele misturou o peixe com batatas, ovos, cebolas, alho, azeite, salsa e azeitonas, e levou ao forno. O resultado foi um sucesso e logo se espalhou pela cidade e pelo país. 🇵🇹
O bacalhau à Gomes de Sá é considerado um dos pratos mais representativos da gastronomia portuguesa, que tem no bacalhau um dos seus ingredientes mais emblemáticos. O peixe é consumido em Portugal desde o século XV, quando os navegadores portugueses o descobriram nas águas frias do Atlântico Norte. Desde então, o bacalhau se tornou um símbolo da identidade e da tradição portuguesas, sendo preparado de diversas formas e em diversas ocasiões. 🎉
Uma curiosidade sobre o bacalhau à Gomes de Sá 🤔
Você sabia que o bacalhau à Gomes de Sá não leva o nome do seu criador por acaso? Na verdade, ele foi homenageado por um amigo, que era dono de um restaurante chamado A Cozinha do Martinho. Esse amigo, chamado João, gostou tanto da receita que resolveu incluí-la no cardápio do seu estabelecimento. Porém, ele não quis chamar o prato de bacalhau à Lisbonense, como era conhecido no armazém onde Gomes de Sá trabalhava. Ele achou que esse nome não fazia jus à originalidade e à qualidade do prato. Então, ele decidiu batizá-lo de bacalhau à Gomes de Sá, em homenagem ao seu amigo e inventor. Assim, o prato ganhou fama e reconhecimento, e passou a ser um dos mais pedidos e apreciados pelos clientes. 🙌
Dois acompanhamentos para o bacalhau à Gomes de Sá 🥗
O bacalhau à Gomes de Sá é um prato completo e delicioso, que pode ser servido sozinho ou com alguns acompanhamentos. Aqui estão duas sugestões de acompanhamentos que combinam muito bem com o bacalhau à Gomes de Sá e que vão deixar a sua refeição ainda mais saborosa e nutritiva. 🥗
- Salada de grão-de-bico: essa salada é feita com grão-de-bico cozido, tomate, cebola, pimentão, salsa, azeite, vinagre, sal e pimenta-do-reino. Ela é refrescante, saudável e rica em proteínas e fibras. Ela contrasta com o sabor e a textura do bacalhau à Gomes de Sá, e traz mais cor e frescor ao prato. 🍅
- Arroz de forno: esse arroz é feito com arroz cozido, queijo, presunto, ervilhas, milho, cenoura, creme de leite, manteiga, sal e pimenta-do-reino. Ele é cremoso, gratinado e muito saboroso. Ele complementa o sabor e a consistência do bacalhau à Gomes de Sá, e traz mais calorias e carboidratos ao prato. 🧀
Conclusão 🎁
Neste artigo, você aprendeu como fazer bacalhau à Gomes de Sá, um clássico de Natal com um toque especial. Você também conheceu a origem e a importância dessa receita, que é uma das mais tradicionais e saborosas da culinária portuguesa. Além disso, você descobriu uma curiosidade sobre o nome do prato e algumas sugestões de acompanhamentos para deixá-lo ainda mais completo. 🎁
Espero que você tenha gostado deste artigo e que ele tenha te inspirado a preparar essa delícia para a sua família e amigos. O bacalhau à Gomes de Sá é um prato que agrada a todos os paladares e que faz parte da história e da cultura de Portugal. Ele é perfeito para celebrar o Natal ou qualquer outra ocasião especial. 🎄
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